Rabarber!!

Vaniljgratinerade rabarber

Ingredienser;

6-7 st rabarberstjälkar
3 st äggulor
1 dl strösocker
3 st äggvitor
1 st vaniljstång
250 g kesella vanilj

Till servering;
Vaniljglass
Flagade mandelspån

1. Skölj och skala rabarberstjälkarna lätt.

2. Dela rabarbern i 5 cm långa bitar. Är de mycket tjocka kan de även delas en gång på längden.

3. Lägg stjälkarna i en ugnsfast form.

4. Sätt in formen i ugnen på 225° i 5 minuter.

5. Ta ut formen och sätt ugnen på grillvärme.

6. Separera äggen i gulor och vitor i två skålar, vispa äggulor och socker pösigt.

7. Vispa äggvitorna till hårt skum.

8. Snitta och gröp ur vaniljstången.

9. Blanda ner fröna i äggulorna.

10. Tillsätt kesellan och vänd ner äggvitan.

11. Häll blandningen över rabarbern och gratinera i ugn på grillvärme i 5 minuter.

12. Rosta den flagade mandeln i en torr inte alltför het panna.

13. Strö den över den gratinerade rabarbern och servera med vaniljglass.